Das Konzept
In der KUH wird vereint was zusammengehört. Klassisches Metzgerhandwerk trifft auf ein zeitgemässes Gastrokonzept. Hier wird alles serviert, was in der Metzgerei Strässle nebenan gekauft werden kann. Dabei steht der nachhaltige und respektvolle Umgang mit der Ressource Fleisch im Zentrum der Aufmerksamkeit. Neben zarten Filetstücken werden insbesondere Second Cuts zelebriert und traditionelle Gerichte modern interpretiert auf den Tisch gebracht. Hier darf man mit gutem Gewissen Fleisch essen!
Traditionell moderne Gerichte
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Fleisch vom Metzger
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Nachhaltiger Umgang mit Fleisch
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Entdecken Sie Unbekanntes und werfen Sie Vorurteile über Bord. Probieren Sie verschiedene Gerichte aus und erleben Sie Fleisch in den unterschiedlichsten Facetten.
