Das Konzept

In der KUH wird vereint was zusammengehört. Klassisches Metzgerhandwerk trifft auf ein zeitgemässes Gastrokonzept. Hier wird alles serviert, was in der Metzgerei Strässle nebenan gekauft werden kann. Dabei steht der nachhaltige und respektvolle Umgang mit der Ressource Fleisch im Zentrum der Aufmerksamkeit. Neben zarten Filetstücken werden insbesondere Second Cuts zelebriert und traditionelle Gerichte modern interpretiert auf den Tisch gebracht. ​Hier darf man mit gutem Gewissen Fleisch essen!

Traditionell moderne Gerichte

Fleisch vom Metzger

Nachhaltiger Umgang mit Fleisch

Entdecken Sie Unbekanntes und werfen Sie Vorurteile über Bord. Probieren Sie verschiedene Gerichte aus und erleben Sie Fleisch in den unterschiedlichsten Facetten.

Unsere Weine

Nebst hochwertigem Fleisch haben wir auch eine vielfältige Auswahl an herrlichen Weinen für Sie bereit. Dabei berücksichtigen wir vor allem  junge, innovative Weinbauern, die etwas wagen aber noch nicht allzu bekannt sind. Eine Auflistung der einzelnen Weine erfolgt bald.